Каталог

Подбор по параметрам

Цена
Производители
Производство
Тип оборудования
Размещение
Длина сварочной планки, мм

Аппараты вакуумной упаковки Hendi

Hendi (Нидерланды). Торговая марка HENDI была зарегистрирована в 1934 году, таким образом, компания работает на рынке более 75 лет.

После второй Мировой войны, предприятие занималось изготовлением столового серебра а также столовых приборов, посуды и других преметов сервировки из нержавеющей стали.

В восьмидесят компания начала производство оборудования для кейтеринга и некоторых видов профессионального теплового оборудования.

На сегодняшний день Hendi - производитель и поставщик профессионального кухонного оборудования и специализированного инвентаря для кейтеринга, кухни и бара.

Сайт компании Hendi: http://www.hendi.nl

 

 

Сортировать
  • Аппарат вакуумной упаковки Hendi Budget Line 310

    Аппарат вакуумной упаковки Hendi Budget Line 310
    3 660 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Вакуумный упаковщик / Производство: Голландия / Размеры (мм): 390x160x92 / Длина сварочного шва (мм): 310 / Производительность (л/мин): 11 / Тип оборудования: Бескамерный / Мощность (кВт): 0,11 / Напряжение(В): 220 / Размещение: Настольный / Длина сварочной планки, мм: до 330 мм / Вес, кг: 1,74 Подробнее...
  • Аппарат вакуумной упаковки Hendi 970362

    Аппарат вакуумной упаковки Hendi 970362
    22 780 19 385 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Вакуумный упаковщик / Производство: Голландия / Размеры (мм): 378х290х180 / Длина сварочного шва (мм): 340 / Производительность (л/мин): 15 / Тип оборудования: Бескамерный / Мощность (кВт): 0,15 / Напряжение(В): 220 / Размещение: Настольный / Длина сварочной планки, мм: от 330 до 430 мм Подробнее...
  • Аппарат вакуумной упаковки Hendi Budget Line FRESH

    Аппарат вакуумной упаковки Hendi Budget Line FRESH
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Вакуумный упаковщик / Производство: Голландия / Размеры (мм): 380x180x80 / Длина сварочного шва (мм): 300 / Производительность (л/мин): 10 / Тип оборудования: Бескамерный / Мощность (кВт): 0,23 / Напряжение(В): 220 / Размещение: Настольный / Длина сварочной планки, мм: до 330 мм / Вес, кг: 2,3 Подробнее...
  • Аппарат вакуумной упаковки Hendi Kitchen Line 420

    Аппарат вакуумной упаковки Hendi Kitchen Line 420
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Вакуумный упаковщик / Производство: Голландия / Размеры (мм): 490x260х145 / Длина сварочного шва (мм): 420 / Производительность (л/мин): 16 / Тип оборудования: Бескамерный / Мощность (кВт): 0,65 / Напряжение(В): 220 / Размещение: Настольный / Длина сварочной планки, мм: до 400 мм / Вес, кг: 6,9 Подробнее...
  • Аппарат вакуумной упаковки Hendi Profi Line 260

    Аппарат вакуумной упаковки Hendi Profi Line 260
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Вакуумный упаковщик / Производство: Голландия / Размеры (мм): 330x480x360 / Длина сварочного шва (мм): 260 / Производительность (л/мин): 10 м3/ч / Тип оборудования: Камерный / Мощность (кВт): 0,37 / Напряжение(В): 220 / Размещение: Настольный / Длина сварочной планки, мм: до 260 мм Подробнее...
  • Аппарат вакуумной упаковки Hendi Profi Line 300

    Аппарат вакуумной упаковки Hendi Profi Line 300
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Вакуумный упаковщик / Производство: Голландия / Размеры (мм): 370x480x435 / Длина сварочного шва (мм): 300 / Производительность (л/мин): 10 м3/ч / Тип оборудования: Камерный / Мощность (кВт): 0,37 / Напряжение(В): 220 / Размещение: Настольный / Длина сварочной планки, мм: до 300 мм Подробнее...
  • Аппарат вакуумной упаковки Hendi Profi Line 350

    Аппарат вакуумной упаковки Hendi Profi Line 350
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Вакуумный упаковщик / Производство: Голландия / Размеры (мм): 425x560x460 / Длина сварочного шва (мм): 350 / Производительность (л/мин): 20 м3/ч / Тип оборудования: Камерный / Мощность (кВт): 0,75 / Напряжение(В): 220 / Размещение: Настольный / Длина сварочной планки, мм: до 350 мм Подробнее...

Вакуумный упаковщик предназначен для создания безвоздушного пространства внутри пакета с продуктом. Герметичность упаковки и отсутствие воздуха предотвращает окисление, обветривание пищи и препятствует развитию бактерий которые приводят к порче или гниению. Таким образом, это помогает существенно увеличить срок хранения самых различных продуктов – мяса, рыбы, овощей, фруктов, всевозможных полуфабрикатов и готовых блюд.

Как профессиональные вакууматоры, так и бытовые работают по одному принципу - из емкости (пакета) откачивается воздух с последующей герметичной запайкой. Для увеличения срока хранения продуктов выпускается вакуумное оборудование с функцией упаковки в газовой среде, которая позволяет заменять остатки воздуха в пакете на нейтральные газы.

Что бы выбрать и купить вакуумный упаковщик подходящей модификации необходимо обратить внимание на следующие параметры:

  • мощность насоса – влияет на скорость упаковки – чем выше этот показатель, тем больше порций в час сможет обработать машина;
  • от длины сварочной планки зависит максимальная ширина пакетов, которые можно использовать в данной модели. Кстати, запайка производится по меньшей стороне;
  • тип и толщина пакетов для вакууматора – гофрированные или гладкие;
  • дополнительные функции – возможность вакуумирования в контейнерах, упаковка в газовой среде, регулировка уровня сжатия продукта.

Конструктивно вакууматоры делятся на камерные и бескамерные. Их отличие в том, что в первых вакуум создается только в пакете, а во вторых – непосредственно в камере. Вакуумные упаковщики камерного типа оснащаются более мощным двигателем, потому могут создавать вакуум до 96%, в то время как в бескамерных до 92%. Это сказывается на длительности хранения вакуумированной пищи. Также производители выпускают двухкамерные аппараты, которые позволяют в разы повысить производительность машины: пока вакуумируется одна порция, оператор готовит уже следующую.

Еще один нюанс, который следует учесть при выборе аппарата вакуумной упаковки: бескамерные модели, как правило, работают с гофрированными пакетами, а камерные – с гладкими.

Подытожив, можно сказать что камерные вакууматоры больше подойдут кулинарным или небольшим производственным цехам, а бескамерные для ресторанов, фаст-фудов, супермаркетов.

Благодаря вакуумированию срок хранения пищи увеличивается в разы (от двух до пяти), поэтому оборудование для вакуумной упаковки просто необходимо в ресторанах (других точках питания), где есть полноценная кухня, так как позволяет не только повысить срок хранения продуктов, но и существенно сократить время приготовления блюд. Особенно это актуально для дорогих заведений, использующих в работе элитные продукты, например, фуа-гра, дорогие виды рыбы, сыров, другие деликатесы.

Сроки хранения продуктов в вакуумной упаковке

Продукт

Срок хранения без вакуумной упаковки (суток)

Срок хранения в вакуумной упаковке (суток)

 

Сырые продукты (при хранении в холодильнике от 3 до 7 °C):

Говядина 

3-4

8-9

Телятина, свинина, баранина, птица 

2-3

6-9

Рыба

1-2

4-5

 

 

 

Колбаса (палка)

7-15

25-40

Колбасная нарезка

4-6

20-25

Мягкие сорта сыра 

5-7

14-20

Твердые сорта сыра

15-20

25-60

Овощи

1-3

7-10

Фрукты

5-7

14-20

Готовые блюда (при хранении в холодильнике от 3 до 7 °C):

Супы

2-3

8-10

Макароны и рис

2-3

6-8

Мясо

3-5

10-15

Торты и десерты 

2-3

6-8

Замороженные продукты (при хранении в морозильной камере от -16 до -20 °C):

Мясо

120-180

450-600

Рыба

90-120

300-360 

Овощи и фрукты

240-300

540-720

Сухие продукты (при хранении в комнатной температуре от 23 до 27 °C):

 

 

 

 

 

 

Макароны, рис и крупы

150-180

360

Мука

120-150

360

Сухофрукты

90-120 

360

Кофе молотый

60-90

360

Чай

150-180

360

Сухое молоко

30-60

360

Сроки хранения, указанные в таблице, являются ориентировочными и зависят от первоначального качества и свежести продуктов, а также от качества упаковки. 
Скоропортящиеся продукты даже в вакуумной упаковке требуется хранить в холодильнике или морозильной камере.

Чтобы купить вакуумный упаковщик звоните нашим менеджерам по тел.: (044) 223-32-38.

Читать полностью