Каталог

Подбор по параметрам

Цена
Производители
Производство
Парообразование.
Подключение:
Мощность (кВт)
Напряжение(В)
К-во уровней, шт.
Размеры противней (мм)
Пароконвектомат, тип

Пароконвекционные печи Fagor

Fagor factory in Spain

Компания FAGOR-Испания, основанная в 1960 г., входит в концерн MANDRAGON, является одним из ведущих в мире производителей, предлагает полный спектр оборудования для предприятий питания: печи, плиты, жарочные поверхности, посудомоечные машины, и конечно же, пароконвектоматы. Оборудование имеет самую высокую оценку во всем мире. На сегодняшний день оборудование фирмы FAGOR уже не является открытием для пользователей из 80 стран на 5 континентах. 60% дохода компания получает от продаж в Германии, Франции, Португалии, Британии, США и в Аргентине. Компании принадлежат 9 заводов в Испании, два в Аргентине и один в Марокко. В 2004г. компания получила сертификат Международной Организации по Стандартизации-9000 благодаря введению новой системы производства и охраны окружающей среды. Пароконвектоматы фирмы Fagor были разработаны, основываясь на многолетнем опыте в производстве оборудования. В течение 18 лет компанией было произведено и продано более 30 000 печей. Продукция является конкурентоспособной благодаря тому, что компания-производитель всегда реагирует на пожелания потребителей. Постоянное сотрудничество с исследовательскими центрами и ведущими университетами, предоставляющими информацию высокого технического уровня. Компания подтверждает, что благодаря применению новейших технологий, печи являются надежными, долговечными и устойчивыми к частой эксплуатации. Каждая деталь пароконвектомата проходит тестирование на надежность и имеет сертификат безопасности, благодаря чему компания смело предоставляет гарантию на все оборудование. Используя пароконвектоматы фирмы «Fagor» на профессиональной кухне, вы всегда сможете добиться прекрасных результатов приготовления и высокого качества своей продукции. Дизайн, качество, экономия электроэнергии и времени - вот преимущества новых моделей электрических печей. Пароконвектоматы используются для варки, жарки, тушения, запекания, выпечки и разогрева. Можно готовить одновременно несколько различных блюд, при этом запахи не смешиваются! Благодаря наличию пара сохраняется сочность, консистенция, форма и цвет продукта.

Сайт компании Fagor Indastrial: http://www.fagorindustrial.com



Сортировать
  • Пароконвекционная печь Fagor HEP-10

    Пароконвекционная печь Fagor HEP-10
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 1260x995x1173 / Вместимость (противни): 20 шт. GN1/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 31,5 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 20 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor VPE-061

    Пароконвекционная печь Fagor VPE-061
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 905x995x730 / Вместимость (противни): 6 шт. GN1/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 9,3 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 6 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor VPE-101

    Пароконвекционная печь Fagor VPE-101
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 905x995x960 / Вместимость (противни): 10 шт. GN1/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 18,3 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 10 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor VPE-102

    Пароконвекционная печь Fagor VPE-102
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 1260x1100x1150 / Вместимость (противни): 20 шт. GN1/1 или 10 шт. GN2/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 31,5 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 20 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor VPE-201

    Пароконвекционная печь Fagor VPE-201
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 915x1020x1610 / Вместимость (противни): 20 шт. GN1/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 36,0 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 20 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor VPE-202

    Пароконвекционная печь Fagor VPE-202
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 1245x1115x1885 / Вместимость (противни): 40 шт. GN1/1 или 20шт. GN2/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 62,4 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 40 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor VE-061

    Пароконвекционная печь Fagor VE-061
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 905x995x730 / Вместимость (противни): 6 шт. GN1/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 9,3 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 6 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor VE-101

    Пароконвекционная печь Fagor VE-101
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 905x995x960 / Вместимость (противни): 10 шт. GN1/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 18,3 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 10 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor VE-102

    Пароконвекционная печь Fagor VE-102
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 1260x1100x1150 / Вместимость (противни): 20 шт. GN1/1 или 10 шт. GN2/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 31,5 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 20 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor VE-201

    Пароконвекционная печь Fagor VE-201
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 915x1020x1610 / Вместимость (противни): 20 шт. GN1/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 36,0 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 20 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor VE-202

    Пароконвекционная печь Fagor VE-202
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 1245x1115x1885 / Вместимость (противни): 40 шт. GN1/1 или 20шт. GN2/1 / Парообразование.: Бойлер / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 62,4 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 40 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor COE-061

    Пароконвекционная печь Fagor COE-061
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 905x995x730 / Вместимость (противни): 6 шт. GN1/1 / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 9,3 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 6 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor COE-101

    Пароконвекционная печь Fagor COE-101
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 905x995x960 / Вместимость (противни): 10 шт. GN1/1 / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 18,3 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 10 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor COE-102

    Пароконвекционная печь Fagor COE-102
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 1260x1100x1150 / Вместимость (противни): 20 шт. GN1/1 или 10 шт. GN2/1 / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 31,5 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 20 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor COE-201

    Пароконвекционная печь Fagor COE-201
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 915x1020x1610 / Вместимость (противни): 20 шт. GN1/1 / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 36,0 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 20 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь Fagor COE-202

    Пароконвекционная печь Fagor COE-202
    Нет в наличии
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Испания / Размеры (мм): 1245x1115x1885 / Вместимость (противни): 40 шт. GN1/1 или 20шт. GN2/1 / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 62,4 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 40 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...

Пароконвекционные печи (пароконвектоматы) – это аппараты для тепловой обработки продуктов с помощью конвекции и пара. Благодаря возможности использования конвекции и пара как отдельно, так и одновременно - пароконвектомат выполняет порядка семидесяти процентов видов термообработки продуктов, таким образом, заменяя сорок процентов других видов оборудования. В нем можно выпекать, жарить, запекать, тушить, припускать, регенерировать, готовить на пару. В таких печах можно готовить разнородные продукты в одной рабочей камере одновременно – пар обволакивает продукт и не дает запахам смешиваться.

За счет высокой герметичности циркулирующий воздух в камере втягивается вентилятором и снова прогоняется через нагревательные элементы, таким образом, нагрев пароконвектомата до заданной температуры происходит очень быстро. При такой схеме обработки происходит снижение потери веса готового продукта на 30%. Кроме этого, уменьшается время приготовления, блюдо равномерно прожаривается, не подгорает, нет необходимости его переворачивать.

Парообразование в печах может выполнятся с помощью двух систем: бойлерной и инжекторной.
Бойлерный пароконвектомат . За образования пара в таких печах отвечает бойлер (парогенератор), он производит и обеспечивает подачу пара с заданным режимом и различной температуры в рабочую камеру. Уровень воды в бойлере поддерживается от водопроводной системы автоматически. Как правило, в бойлерных пароконвектоматах возникает одна проблема – накапливание известкового налета на ТЭНах, хотя ее очень просто решить – необходимо подключить печь к водопроводу через специальный водоумягчитель.
В пароконвекционных печах с инжекторной системой пар образуется следующим образом: вода через форсунку подается на вращающуюся турбину, она в свою очередь вихревым потоком распыляет воду на мельчайшие капли, которые попадая на нагревательный элемент испаряются и рабочая камера наполняется паром. Пройдя через духовку, пар поступает в коллектор, там он охлаждается и сливается в канализацию. Пар охлаждается водой, которая поступает в камеру пароконвектомата, при этом она нагревается, поэтому на вентилятор вода попадает уже горячей.

Считается, что парогенератор бойлерного типа более точен, так как расчтитать сколько пара впустить в камеру легче чем сколько впрыснуть воды что бы образовалось определенное количество пара. Кроме того, бойлерный пароконвектомат позволяет готовить продукты в пяти разных режимах.
Рабочая камера пароконвекционной печи изготавливается из высококлассной нержавеющей стали. Внутри располагается вентилятор, а вокруг него ТЭНы, как правило, кольцевые. Дверки пароконвектоматов идут с двойным (также бывают с тройным) стеклом для возможности контроля процесса приготовления блюд и уменьшения теплопотерь в камере. Все пароконвекционные печи снабжены ножками, которые позволяют установить печь на любой даже неровной поверхности в точном горизонтальном положении.

Чтобы купить пароконвектомат (пароконвекционную печь) звоните нашим менеджерам по тел.: (044) 223-32-38.

Читать полностью