Каталог

Подбор по параметрам

Цена
Производители
Производство
Парообразование.
Подключение:
Мощность (кВт)
Напряжение(В)
К-во уровней, шт.
Размеры противней (мм)
Пароконвектомат, тип

Пароконвекционные печи Primax

Компания Primax (Италия) - сравнительно молодая компания, созданная профессионалами с многолетним опытом работы в производственных компаниях и на кухнях известнейших ресторанов Италии и Европы, которые знают все тонкости профессии повара. За несколько лет Primax приобрела огромную популярность и достойно составила конкуренцию компаниям уже давно работающим на рынке профессионального кухонного оборудования.

Предприятие обладает полным циклом производства начиная от идеи и проектирования до непосредственно изготовления, что позволяет удовлетворить любые запросы по расширению, модернизации или построению с нуля современной кухни. Вся продукция Primax отличается надежностью, простотой в уходе и обслуживании, высокой производительностью в сочетании с экономичностью и экологичностью.

 Сайт компании Primax: http://www.primaxsrl.com

Сортировать
  • Пароконвекционная печь PRIMAX FDE-803-HR

    Пароконвекционная печь PRIMAX FDE-803-HR
    35 640 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 620x680x510 / Вместимость (противни): (3 шт. GN2/3 или 3 шт 440х350 мм) / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 3,0 / Напряжение(В): 220 / К-во уровней, шт.: 3 / Размеры противней (мм): GN2/3 / Пароконвектомат, тип: гастрономический / Вес (кг): 40 Подробнее...
  • Пароконвекционная печь PRIMAX FDE-805-HR

    Пароконвекционная печь PRIMAX FDE-805-HR
    38 490 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 620x680x660 / Вместимость (противни): (5 шт. GN2/3 или 5 шт 440х350 мм) / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 3,55 / Напряжение(В): 220 / К-во уровней, шт.: 5 / Размеры противней (мм): GN2/3 / Пароконвектомат, тип: гастрономический / Вес (кг): 50 Подробнее...
  • Пароконвекционная печь PRIMAX FDE-903-HR

    Пароконвекционная печь PRIMAX FDE-903-HR
    42 750 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 780x680x540 / Вместимость (противни): (3 шт. GN1/1 или 3 шт. 600х400 мм) / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 3,55 / Напряжение(В): 220 / К-во уровней, шт.: 3 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический / Вес (кг): 50 Подробнее...
  • Пароконвекционная печь PRIMAX

    Пароконвекционная печь PRIMAX
    52 170 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 780х680х690 / Вместимость (противни): (5 шт. GN1/1 или 5 шт 400х600 мм) / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 6,3 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 5 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический / Вес (кг): 60 Подробнее...
  • Пароконвекционная печь PRIMAX PDE-104-LD

    Пароконвекционная печь PRIMAX PDE-104-LD
    93 990 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 750x755x550 / Вместимость (противни): 4 шт. GN1/1 / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 3,2 / Напряжение(В): 220 / К-во уровней, шт.: 4 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический / Вес (кг): 70 Подробнее...
  • Пароконвекционная печь PRIMAX PDE-106-LD

    Пароконвекционная печь PRIMAX PDE-106-LD
    109 770 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 750x755x690 / Вместимость (противни): 6 шт. GN1/1 / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 6,4 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 6 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический / Вес (кг): 80 Подробнее...
  • Пароконвекционная печь PRIMAX PDE-110-LD

    Пароконвекционная печь PRIMAX PDE-110-LD
    138 420 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 750x755x970 / Вместимость (противни): 10 шт. GN1/1 / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 12,6 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 10 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический / Вес (кг): 105 Подробнее...
  • Пароконвекционная печь PRIMAX EDE-905-HS

    Пароконвекционная печь PRIMAX EDE-905-HS
    66 470 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 920х690х700 / Вместимость (противни): (5 шт. GN1/1 или 5 шт 400х600 мм) / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 5,8 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 5 / Размеры противней (мм): 600х400 / Пароконвектомат, тип: универсальный / Вес (кг): 70 Подробнее...
  • Пароконвекционная печь PRIMAX EDE-910-HS

    Пароконвекционная печь PRIMAX EDE-910-HS
    93 815 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 920х690х1075 / Вместимость (противни): (10 шт. GN1/1 или 10 шт 400х600 мм) / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 13.95 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 10 / Размеры противней (мм): 600х400 / Пароконвектомат, тип: универсальный / Вес (кг): 122 Подробнее...
  • Пароконвекционная печь PRIMAX PDE-115-LD

    Пароконвекционная печь PRIMAX PDE-115-LD
    203 220 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 920х860х1810 / Вместимость (противни): 15 шт. GN1/1 / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 18,0 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 15 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...
  • Пароконвекционная печь PRIMAX PDE-120-LD

    Пароконвекционная печь PRIMAX PDE-120-LD
    238 770 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Пароконвектомат / Производство: Италия / Размеры (мм): 920х860х1810 / Вместимость (противни): 20 шт. GN1/1 / Парообразование.: Инжектор / Подключение:: электричество / Мощность (кВт): 24,0 / Напряжение(В): 380 / К-во уровней, шт.: 20 / Размеры противней (мм): GN1/1 / Пароконвектомат, тип: гастрономический Подробнее...

Пароконвекционные печи (пароконвектоматы) – это аппараты для тепловой обработки продуктов с помощью конвекции и пара. Благодаря возможности использования конвекции и пара как отдельно, так и одновременно - пароконвектомат выполняет порядка семидесяти процентов видов термообработки продуктов, таким образом, заменяя сорок процентов других видов оборудования. В нем можно выпекать, жарить, запекать, тушить, припускать, регенерировать, готовить на пару. В таких печах можно готовить разнородные продукты в одной рабочей камере одновременно – пар обволакивает продукт и не дает запахам смешиваться.

За счет высокой герметичности циркулирующий воздух в камере втягивается вентилятором и снова прогоняется через нагревательные элементы, таким образом, нагрев пароконвектомата до заданной температуры происходит очень быстро. При такой схеме обработки происходит снижение потери веса готового продукта на 30%. Кроме этого, уменьшается время приготовления, блюдо равномерно прожаривается, не подгорает, нет необходимости его переворачивать.

Парообразование в печах может выполнятся с помощью двух систем: бойлерной и инжекторной.
Бойлерный пароконвектомат . За образования пара в таких печах отвечает бойлер (парогенератор), он производит и обеспечивает подачу пара с заданным режимом и различной температуры в рабочую камеру. Уровень воды в бойлере поддерживается от водопроводной системы автоматически. Как правило, в бойлерных пароконвектоматах возникает одна проблема – накапливание известкового налета на ТЭНах, хотя ее очень просто решить – необходимо подключить печь к водопроводу через специальный водоумягчитель.
В пароконвекционных печах с инжекторной системой пар образуется следующим образом: вода через форсунку подается на вращающуюся турбину, она в свою очередь вихревым потоком распыляет воду на мельчайшие капли, которые попадая на нагревательный элемент испаряются и рабочая камера наполняется паром. Пройдя через духовку, пар поступает в коллектор, там он охлаждается и сливается в канализацию. Пар охлаждается водой, которая поступает в камеру пароконвектомата, при этом она нагревается, поэтому на вентилятор вода попадает уже горячей.

Считается, что парогенератор бойлерного типа более точен, так как расчтитать сколько пара впустить в камеру легче чем сколько впрыснуть воды что бы образовалось определенное количество пара. Кроме того, бойлерный пароконвектомат позволяет готовить продукты в пяти разных режимах.
Рабочая камера пароконвекционной печи изготавливается из высококлассной нержавеющей стали. Внутри располагается вентилятор, а вокруг него ТЭНы, как правило, кольцевые. Дверки пароконвектоматов идут с двойным (также бывают с тройным) стеклом для возможности контроля процесса приготовления блюд и уменьшения теплопотерь в камере. Все пароконвекционные печи снабжены ножками, которые позволяют установить печь на любой даже неровной поверхности в точном горизонтальном положении.

Чтобы купить пароконвектомат (пароконвекционную печь) звоните нашим менеджерам по тел.: (044) 223-32-38.

Читать полностью