Каталог

Подбор по параметрам

Цена
Производители
Производство
Мощность (кВт)
Напряжение(В)
Объем дежи, л
Разовая загрузка, кг
Съемная дежа
Голова тестомеса
Тип тестомеса

Тестомесы GGF

Компания GGF основана в 1985 году в Тревизо (Италия), специализируется на производстве оборудования для пиццерий и ресторанов. Сегодня, GGF принадлежит два предприятия - в Тревизо и в Тьене (возле Виченце) общей площадью 5 000 кв.метров.

Ассортимент компании состоит из:

  • - печи для пиццы газовые и электрические различной вместимости, с возможностью загрузки пиццы размером от 30 до 36 см.;
  • - тестораскаточные машины для пиццы, с возможностью приготовления заготовок от 30 до 40см.;
  • - тестомесы в двух вариантах - с фиксированной головой и несъемной дежей и подъемной траверсой и съемной дежой;
  • - слайсеры, куттеры для овощей и моцареллы;
  • - тесторазделители для пекарен и пиццерий.


Сайт компании GGF: http://www.ggf-srl.it

Сортировать
  • Тестомес GGF IM10

    Тестомес GGF IM10
    20 430 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Тестомесильная машина / Производство: Италия / Размеры (мм): 270х540х560 / Объем дежи (л): 10 / Выход теста, (кг): 7 / Мощность (кВт): 0,5 / Напряжение(В): 220 / Вес нетто (кг): 48 / Объем дежи, л: до 15 / Разовая загрузка, кг: 6 - 15 / Съемная дежа: нет / Голова тестомеса: стационарная / Тип тестомеса: спиральный Подробнее...
  • Тестомес GGF IM22

    Тестомес GGF IM22
    29 105 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Тестомесильная машина / Производство: Италия / Размеры (мм): 400х690х630 / Объем дежи (л): 22 / Выход теста, (кг): 18 / Мощность (кВт): 1,0 / Напряжение(В): 380 / Вес нетто (кг): 75 / Объем дежи, л: 16 - 25 / Разовая загрузка, кг: 16 - 30 / Съемная дежа: нет / Голова тестомеса: стационарная / Тип тестомеса: спиральный Подробнее...
  • Тестомес GGF IM33

    Тестомес GGF IM33
    32 045 грн.
    К сравнению 0 отзывов
    Вид оборудования: Тестомесильная машина / Производство: Италия / Размеры (мм): 440х830х720 / Объем дежи (л): 33 / Выход теста, (кг): 25 / Мощность (кВт): 2,0 / Напряжение(В): 380 / Вес нетто (кг): 104 / Объем дежи, л: 26 - 60 / Разовая загрузка, кг: 16 - 30 / Съемная дежа: нет / Голова тестомеса: стационарная / Тип тестомеса: спиральный Подробнее...

Тестомес (тестомесильная машина) – вид кухонного оборудования, предназначен для качественного замеса различных видов теста в мини-пекарнях, ресторана, кафе, пиццериях, пельменных, кондитерских и кулинарных цехах — везде, где выполняется работа с мукой, тестом и мучными изделиями. Тестомесильная машина быстро и качественно замесит крутое и дрожжевое тесто; слоеное, песочное тесто, тесто для пиццы, макаронных изделий, вареников и пельменей.

Одним из определяющих моментов при выборе тестомеса является форма месильного органа - от его конструкции и стабильности работы зависит качество теста на выходе. Производители, в зависимости от модели, снабжают свои машины месильными инструментами разных форм: спирали, вилки, капли, петли, лопатки; самыми популярными и распространенными считаются тестомесы спиральные и вилочные.

Спиральный тестомес отличают по форме месильного органа выполненного в виде спирали, которая располагаясь внутри дежи вращается вокруг своей оси. Такие тестомесильные машины подойдут для приготовления дрожжевого опарного и безопарного теста, слоеного и не крутого пресного теста. Спиральные тестомесы выпускаются в разных конфигурациях: с движением только месильного органа; с движением только дежи; и тестомес c инерционно-вращающейся дежой – месильный орган и дежа движутся в противоположных направлениях.

Вилочный тестомес или планетарный тестомес - машина с вилкообразным рабочим органом, который благодаря своей форме имитирует замес теста руками. Более универсальная машина так как может не только замешивать тесто (дрожжевое, песочное, слоеное), но обрабатывать мясной фарш, картофельное пюре и перемешивать другие продукты. Успешно используется для замеса теста при выпечке белого постного хлеба: французских багетов и чиабатты.

Не менее важной составляющей тестомеса является приводной механизм, который сообщает вращательные движения рабочему органу и чаше, а так же делает возможным переключение скоростей. Принцип работы привода основан на работе зубчатых, цепных или ременных комбинированных передач. Большинство тестомесильных машин снабжено двумя скоростями: первая служит для перемешивания ингредиентов, вторая – для образования необходимой структуры теста. На рынке, также, встречаются модели с третьей скоростью, которая применяется для узкоспециализированных задач или с функцией реверса для освобождения рабочего органа от налипшего теста.

Тестомесы выпускаются с разным объемом дежи, могут быть выполнены в форме корыта или чаши и изготавливаются из нержавеющей стали. При этом двигатель точно рассчитан на замес теста из определенного весового количества муки. Купить тестомес можно со стационарным креплением дежи либо с подкатной дежей снабженной дежеопрокидывателем, расчитаным на ее подъем по высоте разделочного стола или воронки тестоделителя.

Самыми известными и популярными в Украине, сегодня,  являются тестомесильные машины таких производителей как Kumkaya, Fimar, Alimacchine, Pizza Group, Altezoro; в последнее время все больше признания приобретают итальянские тестомесы Pasquini и Mecnosud. Наиболее ходовыми моделями являются агрегаты для небольших пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов одно- и двухскоростные спиральные тестомесы со стационарной дежой и разовой загрузкой в диапазоне 5 до 20 кг.

Чтобы купить тестомес (тестомесильную машину) звоните нашим менеджерам по тел.: (044) 223-32-38.

Читать полностью