Каталог

Подбор по параметрам

Цена
Производители
Производство
Загрузка продукта (кг)
Подключение:

Аппараты для шаурмы

Сортировать

Аппарат для приготовления шаурмы используется для обжарки мякоти свинины, баранины, говядины, курицы при приготовлении такого восточного блюда как шаурма (шаверма). Это оборудование успешно используется в точках уличной торговли и фаст-фудах, в кафе, ресторанах.

Гриль для шаурмы достаточно простой в эксплуатации и обслуживании аппарат: корпус состоит из вертикально установленного нагревательного элемента, параллельно ему размещается шампур на поддоне. На вертел насаживается предварительно замаринованное филе и вращается вокруг своей оси, запеченный слой мяса по мере готовности срезается ножом и используется для приготовления шаурмы.

С внешней стороны аппарата устанавливается тепловой отражатель, которой предотвращает потерю тепла и позволяет более равномерно обжаривать мясо. Установленный внизу поддон служит для сбора срезанных кусочков мяса и стекания жира. Для размещения или снятия мяса, а также регулировки расстояния между вертелом и ТЭНами, шампур снабжен станинами, скользящими вперед и назад. Вся конструкция гриля для шавермы выполняется из пищевой нержавеющей стали.

В зависимости от типа нагревательных элементов оборудование для шаурмы делится на:

  • электрический гриль-шаурма – готовка продукта осуществляется с помощью электрических ТЭНов с инфракрасным излучением. Аппараты подключаются к сети 220В, а потребление электроэнергии составляет от 3 до 15 кВт.
  • газовый гриль-шаурма – готовка продукта осуществляется с помощью газовых горелок. Оборудование работает от газового баллона, как правило, применяется пропан; таким образом, аппараты можно использовать в местах где отсутствует подключение к центральной газовой системе.

Что бы правильно купить аппарат для шаурмы важно определится с необходимой производительностью - на рынке доступны модели с разовой загрузкой мяса весом от 10 до 90 кг.

Существенным моментом является количество нагревательных элементов в гриле - чем их больше, тем быстрее и качественнее будет происходить обжарка, но и цена на аппараты для шаурмы, соответственно, будет выше. Каждый нагревательный элемент снабжен отдельным терморегулятором для лучшего контроля запекания; размещаться ТЭНы могут как вертикально, так и горизонтально.

Подбирая шаурма-аппарат, поинтересуйтесь наличием электропривода для вращения вертела, с его помощью шампур будет вращаться со скоростью примерно 2 оборота в минуту. Если таковой отсутствует, то повару придется регулярно вручную вращать вертикальный нож, чтобы мясо не пригорало.

Различные модели оборудования для шаурмы могут комплектоваться дополнительными аксессуарами упрощающими работу персонала: специальным ножом для шаурмы длиной 40 см или же электрическим ножом, рамкой и шампурами для шашлыков, поддоном для сбора жира с камнями, защитным стеклом для работы на улице, колпаком с фильтром из активированного угля.

Чтобы купить оборудование для шаурмы звоните нашим менеджерам по тел.: (044) 223-32-38

Читать полностью