Каталог

Подбор по параметрам

Цена
Производители
Производство
Загрузка продукта (кг)
Подключение:
Мощность (кВт)
Напряжение(В)

Аппараты для шаурмы

Сортировать

Аппарат для приготовления шаурмы используется для обжарки мякоти свинины, баранины, говядины, курицы при приготовлении такого восточного блюда как шаурма (шаверма). Это оборудование успешно используется в точках уличной торговли и фаст-фудах, в кафе, ресторанах.

Гриль для шаурмы достаточно простой в эксплуатации и обслуживании аппарат: корпус состоит из вертикально установленного нагревательного элемента, параллельно ему размещается шампур на поддоне. На вертел насаживается предварительно замаринованное филе и вращается вокруг своей оси, запеченный слой мяса по мере готовности срезается ножом и используется для приготовления шаурмы.

С внешней стороны аппарата устанавливается тепловой отражатель, которой предотвращает потерю тепла и позволяет более равномерно обжаривать мясо. Установленный внизу поддон служит для сбора срезанных кусочков мяса и стекания жира. Для размещения или снятия мяса, а также регулировки расстояния между вертелом и ТЭНами, шампур снабжен станинами, скользящими вперед и назад. Вся конструкция гриля для шавермы выполняется из пищевой нержавеющей стали.

В зависимости от типа нагревательных элементов оборудование для шаурмы делится на:

  • электрический гриль-шаурма – готовка продукта осуществляется с помощью электрических ТЭНов с инфракрасным излучением. Аппараты подключаются к сети 220В, а потребление электроэнергии составляет от 3 до 15 кВт.
  • газовый гриль-шаурма – готовка продукта осуществляется с помощью газовых горелок. Оборудование работает от газового баллона, как правило, применяется пропан; таким образом, аппараты можно использовать в местах где отсутствует подключение к центральной газовой системе.

Что бы правильно купить аппарат для шаурмы важно определится с необходимой производительностью - на рынке доступны модели с разовой загрузкой мяса весом от 10 до 90 кг.

Существенным моментом является количество нагревательных элементов в гриле - чем их больше, тем быстрее и качественнее будет происходить обжарка, но и цена на аппараты для шаурмы, соответственно, будет выше. Каждый нагревательный элемент снабжен отдельным терморегулятором для лучшего контроля запекания; размещаться ТЭНы могут как вертикально, так и горизонтально.

Подбирая шаурма-аппарат, поинтересуйтесь наличием электропривода для вращения вертела, с его помощью шампур будет вращаться со скоростью примерно 2 оборота в минуту. Если таковой отсутствует, то повару придется регулярно вручную вращать вертикальный нож, чтобы мясо не пригорало.

Различные модели оборудования для шаурмы могут комплектоваться дополнительными аксессуарами упрощающими работу персонала: специальным ножом для шаурмы длиной 40 см или же электрическим ножом, рамкой и шампурами для шашлыков, поддоном для сбора жира с камнями, защитным стеклом для работы на улице, колпаком с фильтром из активированного угля.

Чтобы купить оборудование для шаурмы звоните нашим менеджерам по тел.: (044) 223-32-38

Читать полностью