Подбор по параметрам

Цена
Производители
Производство
Производительность (кг/час)
Мощность (кВт)
Напряжение(В)
Комплект ножей
Терка

Мясорубки

Сортировать

Мясорубки – пищевое оборудование, предназначенное для переработки мяса и рыбы в фарш, повторной переработки котлетной массы, набивки колбас и сосисок. Один из самых незаменимых агрегатов на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых, фаст фудов, а также в колбасных, мясных и рыбных цехах. Некоторые производители комплектую профессиональные мясорубки для ресторанов дополнительными приспособлениями для нарезки сырых и вареных овощей, теркой для сыра, орехов, шоколада или хлеба.

Промышленные мясорубки – это исключительно электромеханическое оборудование; производятся автоматические и ручные модели в зависимости от способа закладки мяса. В автоматических электромясорубках сырье помещается в специальный бункер, нажимается кнопка включения и мясорубка сама будет подавать мясо на переработку и перемалывать его. В ручных моделях оператор подает куски мяса в чашу и с помощью толкателя направляет на переработку. Некоторые автоматические модели снабжены мешалкой, и если изначально в бункер с мясом добавить необходимые специи, на выходе получить готовый фарш, за счет этого можно сэкономить на покупке фаршемешалки.

При выборе профессиональной мясорубки в первую очередь необходимо определится с ее мощностью. Этот параметр влияет на производительность (количество перемалываемого мяса в час/сутки), на необходимое качество мяса (жесткость, жилистость) и беспрерывность работы машины.

Промышленные мясорубки могут комплектоваться тремя наборами ножей:Унгер: шнек, нож подрезной, нож двусторонний, решётка крупная, нож двусторонний, решётка мелкая.

    • классический - шнек, нож односторонний, решетка;
    • полуунгер – шнек, нож подрезной, нож двусторонний, решётка;
    • унгер (полный унгер) - шнек, нож подрезной, нож двусторонний, решётка крупная, нож двусторонний, решётка мелкая.

Большее количество ножей способствует более мелкому помолу, а если из комплекта убрать один нож и решетку и вместо них использовать специальное проставочное кольцо, можно получить фарш более грубого помола.

Для большей прочности и долговечности работы машины корпус промышленных мясорубок изготавливается из различных металлических сплавов, а мотор комплектуется функцией защиты от перегрева. Многие промышленные мясорубки снабжены режимом реверса, который помогает с легкостью освободить шнек от намотанных жил.

Чтобы купить промышленную мясорубку звоните нашим менеджерам по тел.: (044) 223-32-38.

Читать полностью