Пароконвекційні печі, також відомі як пароконвектомати, є спеціальними електричними печами, які використовуються для готування їжі в професійних кухнях.
Ці печі працюють на основі пару та конвекції, що дозволяє їм готувати їжу швидко та ефективно, забезпечуючи рівномірне нагрівання та приготування продуктів. Зазвичай, пароконвектомати мають різні програми приготування, що дає змогу налаштувати температуру, час, швидкість вентилятора та вологість для оптимального результату.
Пароконвектомати здатні готувати різні види продуктів, включаючи м'ясо, рибу, овочі, хліб, тістечка та інші випічку. Також, ці печі можуть використовуватися для заморожування та розморожування продуктів.
Оскільки пароконвектомати можуть приготувувати продукти швидко та ефективно, вони є популярними серед професійних кухарів у ресторанах, готелях, кейтерингових компаніях та інших закладах громадського харчування.
Принцип роботи Пароконвектоматів
Принцип роботи пароконвектоматів базується на комбінації двох технологій - парового та конвекційного приготування.
Парове приготування відбувається за рахунок використання пару, який генерується у вбудованому парогенераторі. Парові струмені потрапляють в камеру печі і оточують продукти, забезпечуючи їхнє рівномірне нагрівання та збереження вологості.
Конвекційне приготування здійснюється за допомогою вентилятора, який переміщує гарячий повітря в камері печі. Це дозволяє забезпечити рівномірне нагрівання продуктів та зменшити час приготування.
Комбінація парового та конвекційного приготування дозволяє досягти оптимальних результатів приготування різних видів продуктів. Пара зберігає вологу та живильні речовини у продуктах, тоді як конвекційне нагрівання допомагає забезпечити золотисту корочку на зовнішній стороні.
Крім того, багато пароконвектоматів оснащені інтелектуальними програмами, які дозволяють точно налаштувати температуру, час та швидкість вентилятора для різних видів продуктів та способів приготування.
Як готувати:
В пароконвектоматах можна готувати різні страви одночасно, оскільки ці печі мають декілька рівнів (перфорованих полиць) і здатні приготувувати кілька страв одночасно.
Кожен рівень може бути налаштований окремо для температури, часу та вентиляції, що дозволяє приготувати різні страви з різними параметрами приготування одночасно. Також, кожен рівень може мати свою власну ємність для пару, що дозволяє налаштувати рівень вологості в кожному рівні окремо.
Це робить пароконвектомати дуже зручними для професійних кухарів, які можуть готувати різні страви одночасно, що дозволяє економити час та збільшувати продуктивність на кухні. Однак, важливо враховувати, що різні страви можуть мати різні часи приготування та температури, тому варто налаштовувати кожен рівень окремо відповідно до потреб приготування кожної страви.
Конструкція та експлуатація.
Пароконвектомати можуть мати різні конструкції в залежності від моделі та виробника. Зазвичай вони мають металевий корпус з вбудованою камерою, дверцятами та перфорованими полицями для розміщення продуктів. Крім того, вони мають вбудований парогенератор та вентилятор для конвекційного нагрівання.
Для підключення пароконвектомата потрібно забезпечити електричне живлення та підключити його до водопроводу або використовувати внутрішній резервуар для води. Також може знадобитися підключення до вентиляційної системи для забезпечення відведення парів з кухні.
Для експлуатації пароконвектомата варто ознайомитися з інструкцією виробника, де буде детально описано параметри приготування та налаштування печі. Також, варто знати, що пароконвектомати мають бути регулярно чищені та дезінфіковані для забезпечення безпеки продуктів та тривалого терміну експлуатації печі.
Де використовуються?
Пароконвектомати використовуються в громадському харчуванні, ресторанах, готелях, кейтерингових компаніях та інших закладах, де потрібно швидко та ефективно приготувати багато різних страв.
Пароконвектомати використовуються для приготування різноманітних страв, таких як м'ясо, риба, птиця, овочі, хліб, десерти та інші продукти. Ці печі можуть готувати продукти різними способами, включаючи готування, смаження, запікання, тушкування та інші.
Одним з головних переваг пароконвектоматів є швидкість та ефективність приготування. Завдяки вбудованому парогенератору та вентилятору, пароконвектомати можуть забезпечити рівномірне нагрівання та вологість, що дозволяє приготувати продукти швидко та якісно.
Крім того, пароконвектомати забезпечують економію енергії та часу, оскільки дозволяють готувати більше продуктів одночасно, а також мають можливість налаштування параметрів приготування для кожної страви окремо.
Узагалі, пароконвектомати є незамінними для професійних кухарів, які працюють з великим обсягом продуктів та швидкими термінами виконання замовлень.
Сучасні технології
багато виробників пароконвектоматів використовують найсучасніші технології для поліпшення роботи печей та зручності користування. Ось декілька прикладів:
-
Сенсорні екрани: багато новітніх пароконвектоматів оснащені сенсорними екранами, які дозволяють легко налаштувати параметри приготування та взаємодіяти з піччю.
-
Автоматичні програми: деякі пароконвектомати мають вбудовані автоматичні програми для приготування різних страв, що дозволяє значно зменшити час та зусилля, необхідні для налаштування параметрів.
-
Керування через інтернет: деякі виробники надають можливість керування піччю через Інтернет, що дозволяє користувачам віддалено налаштовувати параметри приготування та отримувати повідомлення про стан готування.
-
Оновлення програмного забезпечення: деякі виробники дозволяють оновлювати програмне забезпечення піччі через Інтернет, щоб забезпечити оптимальну роботу та виправити помилки.
Також можлива побудова мережі з декількох пароконвектоматів, що дозволяє керувати ними централізовано та швидко налаштовувати параметри готування для кожного з них окремо. Всі ці технології дозволяють забезпечити ефективну та комфортну роботу з пароконвектоматами на професійній кухні.
Як вибирати?
-
Розмір та потужність: оберіть пароконвектомат з відповідним розміром та потужністю для ваших потреб. Виробники зазвичай вказують рекомендовану кількість порцій, яку можна приготувати одночасно в печі.
-
Функціональні можливості: зверніть увагу на те, які функції доступні в пароконвектоматі. Чи є він оснащений автоматичними програмами для приготування різних страв? Чи можна налаштувати параметри готування вручну?
-
Керування: деякі пароконвектомати мають сенсорні екрани, тоді як інші мають кнопки та ручки керування. Виберіть той варіант, який відповідає вашому стилю роботи та зручний для вас.
-
Легкість у використанні та обслуговуванні: перевірте, наскільки легко очищати та обслуговувати пароконвектомат. Які матеріали використовуються в печі? Чи легко доступні всі частини для очищення?
-
Ціна: ціна на пароконвектомат може суттєво відрізнятися в залежності від розміру, функціональних можливостей та бренду. Оберіть пароконвектомат з підходящими функціями та якісною конструкцією в межах вашого бюджету.
-
Бренд: при виборі пароконвектомата рекомендується звернути увагу на бренд. Оберіть відомого та надійного виробника, який надає якісну техніку та гарантує післяпродажний сервіс.
Купити пароконвекційну піч, купити пароконвектомат, ціна. Рест-сервіс - пароконвектомати для ресторанів, кафе, фаст-фуду, доставка по Україні.
Щоб купити пароконвектомат дзвоніть нашим менеджерам за тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136
Спитати в Viber