Пароконвекційна піч Rational SCC 101

Опис Пароконвекційна піч Rational SCC 101

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101

• «Вологий жар» (пар) 30 - 130 ° C - приготування за допомогою конвекції свіжої пари, що подається не під тиском.
• «Сухий жар» (гаряче повітря 30 - 300 °C) - приготування за допомогою конвекції свіжого повітря, регульованого на розсуд кухаря.
• «Комбінований режим» (поєднання вологого та сухого жару) 30 - 300 ° C - приготування за допомогою конвекції суміші гарячого повітря та свіжої пари.
• Поздовжнє завантаження для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
• Вимірювання температури всередині продукту у 6 точках.
• HiDensityControl® – рівномірний розподіл тепла, повітря та вологості в робочій камері.
• Подача пари при 30 - 260 °C у режимі сухого жару або в комбінованому режимі.
• 5 швидкостей вентилятора.
• Cool Down – швидке охолодження робочої камери.
• Режим зниження потужності електричних моделей (1/2 енергії).
• Пам'ять даних HACCP та виведення через USB-інтерфейс.
• Пам'ять апарату на 350 програм, що містять до 12 кроків.
• Система CalcDiagnose System® CDS контролює рівень забруднення парогенератора.
• Сервісна діагностична система (SDS) із автоматичною індикацією сервісних повідомлень.
• Система автоматичного миття CareControl®.
• Efficient Level Control – Ефективне оброблення при змішаному приготуванні.
• Метод делікатного приготування Дельта-Т.
• Встановлення одиниці вимірювання температури, акустичного сигналу та контрастності дисплея.
• Програма видалення накипу парогенератора, керована з допомогою меню.

Технологія SelfCookingControl — Моментальна робота одним натисканням кнопки

SelfCookingControl забезпечує саме такий процес обробки, що оптимально відповідає особливостям продукту. Технологія самостійно розпізнає розмір продукту, обсяг завантаження та визначає різні параметри приготування. Проводиться 60 вимірів на хвилину. У кожному конкретному випадку температура, час приготування, клімат та вологість у робочій камері розраховуються автоматично та регулюються відповідно до введених настройок. Пароконвектомат RATIONAL у режимі SеlfCooking забезпечує найкращі результати приготування у будь-який час.

Увімкнувши пароконвектомат RATIONAL у системі SelfCookingControl, ви можете вибрати один із 7 робочих режимів автоматичного приготування:

• М'ясо
• Птах
• Риба
• Гарнір/Овочі
• Десерт
• Випічка
• Регенерація Finishing