Фритюрницы применяются для обжаривания кулинарных или кондитерских изделий в большом объеме горячего масла (во фритюре). Самое распространенное применение профессиональной фритюрницы – это приготовление картофеля фри; кроме этого блюда аппарат с легкостью справить с обжариванием в кляре таких продуктов как мясо, рыба, овощи, сыры, а также пирожки и пончики. Широко применяется в заведениях быстрого питания, кафе, ресторанах, пиццериях, закусочных и т.д.
Принцип работы промышленной фритюрницы довольно прост: встроенные в корпус ТЭНы разогревают масло до определенной температуры, которая удерживается с помощью терморегуляторов в течении всего рабочего цикла. Само масло наливается в металлическую ванну (часто съемную), которая вставляется в корпус. Продукты помещаются во фритюр с помощью корзин из нержавеющей стали.
Профессиональные фритюрницы выпускаются с одной или двумя корзинами объемом от 3 до 12 литров каждая. Диапазон рабочая температур фритюрниц составляет от 60°С до 200°С, которые контролируются с помощью терморегулятора. Также аппараты снабжены термостатом и защитой от перегрева. Фритюрницы промышленные большого объема комплектуются краном для слива отработанного масла.
Фритюрницы для профессионального использования выпускаются как настольные так и напольные. Все элементы, которые соприкасаются с пищей изготавливаются из нержавеющей стали, часто контейнер для масла идет с антипригарным покрытием. В нашем интернет-магазине доступны модели электрических фритюрниц и газовых фритюрниц (с подключением к баллонному или природному газу). Большее распространение в Украине получили профессиональные фритюрницы с подключением к электричеству. Промышленные фритюрницы оснащаются стационарными или съемными фильтрами для улавливания запахов и масляных испарений.
Чтобы купить фритюрницу звоните нашим менеджерам по тел.: (044) 223-32-38
Задать вопрос в Viber