Печь конвекционная Unox XB 693
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
- Видео
Описание Печь конвекционная Unox XB 693
Конвекционная печь UNOX XB 693 BakerLux с паром
Кондитерская печь UNOX XB 693 специально создана для достижения наилучших результатов большинства основных процессов выпечки. Данная модель идеальный выбор для выпечки замороженного хлеба и кондитерских изделий в супермаркетах и кондитерских.
6-ти уровневая модель XB 693 с пароувлажнением, рассчитана на противни размером 600х400 мм. Деко в комплектацию не входят.
Печь UNOX XB 693, как и другие печи линии UNOX BakerLux обладает рядом следующих характеристик:
- Работа в 2 режимах: конвекция (30 °С – 260 °С); конвекция + пар (48 °С – 260 °С).
- Максимальная температура предварительного разогрева 260° C.
- Механическая панель управления. На панели отображается время, оставшегося до конца готовки. Ручная подача пара в камеру.
- Рабочая камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали. Сглаженные углы камеры существенно облегчают процесс чистки прибора.
- Дверь перенавешиваемая, оснащена блокировкой произвольного открытия дверцы в позициях 60°120°180°. Внутреннее стекло двери снимается.
- Подсветка рабочей камеры с помощью галогеновой лампы.
- Печь изготовлена в корпусе из нержавеющей стали.
Конвектомат UNOX XB 693 снабжен следующими технологиями:
AIR.Plus: мощные авто-реверсивные вентиляторы равномерно распределяют потоки горячего воздуха по всему объему камеры; таким образом изделия пропекаются равномерно на всех уровнях и в любой точке каждого деко. Две скорости вентиляторов позволяют готовить разные типы продуктов от самых легких и деликатных до тех, которые требуют передачи большого количества тепла.
DRY.Plus – обеспечивает поступление сухого воздуха в камеру и удаление влажного воздуха через одну или несколько отводных трубок. Данная опция будет полезна в процессе приготовления мяса гриль, она позволяет закрыть поры на внутренней поверхности продукта, предотвращая тем самым потерю веса и менее интенсивный аромат. Также применяется при выпечке изделий из теста для получения продуктов с хрустящей корочкой и сухой, хорошо сформированной структурой.
В дополнение к DRY.Plus конвекционная печь снабжена технологией STEAM.Plus, которая сочетает работу скоростных вентиляторов с инжекторной подачей воды на лопасти этих вентиляторов через единичную трубку. В данной модели пар в камеру подается вручную. Влага помогает осуществлять быструю теплопередачу продукту в процессе приготовления, таким образом сокращается время готовки и предотвращается усыхание блюда. Для хлебопекарских и кондитерских процессов, наличие влаги в камере в первые минуты готовки дрожжевых изделий обеспечивает формирование внутренней структуры и образование темного колера на поверхности изделий.
Характеристики Печь конвекционная Unox XB 693
- Конвекционная печь с пароувлажнением
- Италия
- 860х900х930
- 10,5
- 380
- 80
- 80
- (6 шт. 600х400 мм)
- есть
- Вам, раскажут наши менеджеры, по телефону: (067) 709-02-02, (066) 670-67-35, (063) 190-91-36