Форми для піци (деко) та сітки для піци: Незамінні інструменти для професійної кухні
Процес приготування піци - це справжнє мистецтво, яке вимагає не тільки смаковитих інгредієнтів, але й правильного обладнання для досягнення ідеального результату. Однією з найважливіших складових цього процесу є форми для піци та сітки для піци.
Форми для піци або деко - це плоскі або глибокі круглі тарілки з високими бортами, виготовлені з різних матеріалів, таких як алюміній, кам'яна кераміка або нержавіюча сталь. Їх головна мета - створити ідеальну форму піци під час приготування і пекарського процесу. Ось чому вони незамінні для професійної кухні:
-
Рівномірне приготування: Форми для піци допомагають досягнути рівномірного нагрівання і пеку піци. Це важливо для того, щоб корж випікся однаково з усіх сторін і мав смачну хрустку скоринку.
-
Збереження форми: Деко допомагають підтримувати геометричну форму піци під час приготування. Вони не дають коржу розпливатися або деформуватися, що важливо для естетичного вигляду та презентації страви.
-
Легкість відокремлення: Деякі форми мають незалізну антипригарну покриття, що полегшує відокремлення піци від форми після приготування.
Сітки для піци - це спеціальні металеві сітки з отворами, які застосовуються для підтримання піци під час приготування та пекарського процесу. Вони також виконують декілька важливих функцій:
-
Вентиляція: Сітки дозволяють повітрю циркулювати навколо піци, що сприяє однаковому прогріванню і випіканню з усіх сторін.
-
Відсікання зайвого жиру: Сітки можуть розташовуватися поверхностю коржу, допомагаючи відсікти надлишок жиру та підтримувати хрустку структуру коржу.
-
Запобігання пригорянню: Сітки допомагають уникнути пригоряння піци, так як вони піднімають корж над поверхнею печі.
Форми для піци та сітки для піци - це обов'язковий інвентар для будь-якої професійної кухні, що роблять процес приготування піци більш точним і смачним, допомагаючи зберегти ідеальний смак і форму цього улюбленого італійського страви.
Як застосовують:
Практичне використання форм для піци і сіток для піци в професійній кухні включає кілька кроків та алгоритм дій, щоб забезпечити ідеальний результат. Ось загальний алгоритм дій:
-
Підготовка інгредієнтів:
- Почніть з підготовки всіх інгредієнтів, які будуть використовуватися для приготування піци, включаючи тісто, соус, начинку і сир.
-
Підготовка форми для піци:
- Оберіть підходящу форму для піци в залежності від розміру і типу піци, яку ви готуєте.
- Змастіть або покрийте форму антипригарним покриттям, якщо це необхідно.
- Розташуйте форму на робочій поверхні.
-
Приготування тіста:
- Розкатайте тісто на робочій поверхні до потрібного розміру та форми для вашої піци.
-
Переміщення тіста в форму:
- Акуратно перенесіть розкатане тісто в підготовлену форму для піци.
- Поправте тісто, щоб воно рівномірно розподілялося по всій формі та піднімалося вздовж бортів для створення краю піци.
-
Додавання начинки:
- Додайте начинку на тісто відповідно до рецепту, залишаючи борти тіста, які будуть згинаються вниз.
-
Використання сітки для піци:
- Перед виносом піци в печ, помістіть її на сітку для піци.
- Сітка допоможе підтримувати форму піци під час приготування і сприяє рівномірному прогріванню.
-
Приготування в печі:
- Перед відправкою піци в печ, попередньо підігрійте піч до потрібної температури.
- Розмістіть сітку з піцею в печі і дотримуйтесь рекомендацій щодо температури і часу приготування.
-
Вилучення піци з печі:
- Після закінчення приготування вилучте піцу з печі і дайте їй трохи охолонути перед подачею на стіл.
-
Подача та подача на стіл:
- Перенесіть піцу з сітки на піднос або тарілку, готову для подачі гостям.
Цей алгоритм дій допомагає забезпечити, що піца буде виглядати і смакувати ідеально, завдяки правильному використанню форм для піци та сіток для піци в професійній кухні.
Rest-service - професійний посуд та інвентар, доставка по Україні.
Щоб купити дека та форми для піци дзвоніть нашим менеджерам за тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136
Спитати в Viber