Каталог
Підбір за параметрами
Ціна
Інші фільтри
Виробник
Вид обладнання
Виробництво

Форми для піци та деко

Сортувати за:

Форми для піци (деко) та сітки для піци: Незамінні інструменти для професійної кухні

Процес приготування піци - це справжнє мистецтво, яке вимагає не тільки смаковитих інгредієнтів, але й правильного обладнання для досягнення ідеального результату. Однією з найважливіших складових цього процесу є форми для піци та сітки для піци.

Форми для піци або деко - це плоскі або глибокі круглі тарілки з високими бортами, виготовлені з різних матеріалів, таких як алюміній, кам'яна кераміка або нержавіюча сталь. Їх головна мета - створити ідеальну форму піци під час приготування і пекарського процесу. Ось чому вони незамінні для професійної кухні:

  • Рівномірне приготування: Форми для піци допомагають досягнути рівномірного нагрівання і пеку піци. Це важливо для того, щоб корж випікся однаково з усіх сторін і мав смачну хрустку скоринку.

  • Збереження форми: Деко допомагають підтримувати геометричну форму піци під час приготування. Вони не дають коржу розпливатися або деформуватися, що важливо для естетичного вигляду та презентації страви.

  • Легкість відокремлення: Деякі форми мають незалізну антипригарну покриття, що полегшує відокремлення піци від форми після приготування.

Сітки для піци - це спеціальні металеві сітки з отворами, які застосовуються для підтримання піци під час приготування та пекарського процесу. Вони також виконують декілька важливих функцій:

  • Вентиляція: Сітки дозволяють повітрю циркулювати навколо піци, що сприяє однаковому прогріванню і випіканню з усіх сторін.

  • Відсікання зайвого жиру: Сітки можуть розташовуватися поверхностю коржу, допомагаючи відсікти надлишок жиру та підтримувати хрустку структуру коржу.

  • Запобігання пригорянню: Сітки допомагають уникнути пригоряння піци, так як вони піднімають корж над поверхнею печі.

Форми для піци та сітки для піци - це обов'язковий інвентар для будь-якої професійної кухні, що роблять процес приготування піци більш точним і смачним, допомагаючи зберегти ідеальний смак і форму цього улюбленого італійського страви.

 

Як застосовують:

Практичне використання форм для піци і сіток для піци в професійній кухні включає кілька кроків та алгоритм дій, щоб забезпечити ідеальний результат. Ось загальний алгоритм дій:

  1. Підготовка інгредієнтів:

    • Почніть з підготовки всіх інгредієнтів, які будуть використовуватися для приготування піци, включаючи тісто, соус, начинку і сир.
  2. Підготовка форми для піци:

    • Оберіть підходящу форму для піци в залежності від розміру і типу піци, яку ви готуєте.
    • Змастіть або покрийте форму антипригарним покриттям, якщо це необхідно.
    • Розташуйте форму на робочій поверхні.
  3. Приготування тіста:

    • Розкатайте тісто на робочій поверхні до потрібного розміру та форми для вашої піци.
  4. Переміщення тіста в форму:

    • Акуратно перенесіть розкатане тісто в підготовлену форму для піци.
    • Поправте тісто, щоб воно рівномірно розподілялося по всій формі та піднімалося вздовж бортів для створення краю піци.
  5. Додавання начинки:

    • Додайте начинку на тісто відповідно до рецепту, залишаючи борти тіста, які будуть згинаються вниз.
  6. Використання сітки для піци:

    • Перед виносом піци в печ, помістіть її на сітку для піци.
    • Сітка допоможе підтримувати форму піци під час приготування і сприяє рівномірному прогріванню.
  7. Приготування в печі:

    • Перед відправкою піци в печ, попередньо підігрійте піч до потрібної температури.
    • Розмістіть сітку з піцею в печі і дотримуйтесь рекомендацій щодо температури і часу приготування.
  8. Вилучення піци з печі:

    • Після закінчення приготування вилучте піцу з печі і дайте їй трохи охолонути перед подачею на стіл.
  9. Подача та подача на стіл:

    • Перенесіть піцу з сітки на піднос або тарілку, готову для подачі гостям.

Цей алгоритм дій допомагає забезпечити, що піца буде виглядати і смакувати ідеально, завдяки правильному використанню форм для піци та сіток для піци в професійній кухні.

Rest-service - професійний посуд та інвентар, доставка по Україні.

Щоб купити дека та форми для піци дзвоніть нашим менеджерам за тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136

Читати повністю