Формы для пиццы (деко) и сетки для пиццы: Незаменимые инструменты для профессиональной кухни
Процесс приготовления пиццы – это настоящее искусство, требующее не только вкусных ингредиентов, но и правильного оборудования для достижения идеального результата. Одной из важнейших составляющих этого процесса есть формы для пиццы и сетки для пиццы.
Формы для пиццы или противень – это плоские или глубокие круглые тарелки с высокими бортами, изготовленные из различных материалов, таких как алюминий, каменная керамика или нержавеющая сталь. Их главная цель – создать идеальную форму пиццы во время приготовления и пекарского процесса. Вот почему они незаменимы для профессиональной кухни:
Равномерное приготовление: Формы для пиццы помогают достичь равномерного нагревания и пека пиццы. Это важно для того, чтобы лепешка выпеклась одинаково со всех сторон и имела вкусную хрустящую корочку.
Сохранение формы: Противень помогают поддерживать геометрическую форму пиццы во время приготовления. Они не дают лепешки расплываться или деформироваться, что важно для эстетичного вида и презентации блюда.
Легкость отделения Некоторые формы имеют нежелезное антипригарное покрытие, что облегчает отделение пиццы от формы после приготовления.
Сетки для пиццы – это специальные металлические сетки с отверстиями, которые применяются для поддержания пиццы во время приготовления и пекарского процесса. Они также выполняют несколько важных функций:
Вентиляция: Сетки позволяют воздуху циркулировать вокруг пиццы, что способствует одинаковому прогреванию и выпеканию со всех сторон.
Отсечение лишнего жира: Сетки могут располагаться поверхностью коржа, помогая отсечь избыток жира и поддерживать хрустящую структуру коржа.
Предотвращение пригорания: Сетки помогают избежать пригорания пиццы, так как они поднимают лепешку над поверхностью печи.
Формы для пиццы и сетки для пиццы – это обязательный инвентарь для любой профессиональной кухни, делающий процесс приготовления пиццы более точным и вкусным, помогая сохранить идеальный вкус и форму этого любимого итальянского блюда.
Как применяют:
Практическое использование форм для пиццы и сеток для пиццы в профессиональной кухне включает в себя несколько шагов и алгоритм действий, чтобы обеспечить идеальный результат. Вот общий алгоритм действий:
Подготовка ингредиентов:
- Начните с подготовки всех ингредиентов, которые будут использоваться для приготовления пиццы, включая тесто, соус, начинку и творог.
Подготовка формы для пиццы:
- Выберите подходящую форму для пиццы в зависимости от размера и типа готовящейся пиццы.
- Смажьте или покройте форму антипригарным покрытием, если это необходимо.
- Разместите форму на рабочей поверхности.
Приготовление теста:
- Раскатайте тесто на рабочей поверхности до нужного размера и формы для пиццы.
Перемещение теста в форму:
- Аккуратно перенесите раскатанное тесто в подготовленную форму для пиццы.
- Поправьте тесто, чтобы оно равномерно распределялось по всей форме и поднималось вдоль бортов для создания края пиццы.
Добавление начинки:
- Добавьте начинку на тесто в соответствии с рецептом, оставляя борта теста, которые будут сгибаться вниз.
Использование сетки для пиццы:
- Перед выносом пиццы в печь поместите ее на сетку для пиццы.
- Сетка поможет поддерживать форму пиццы во время приготовления и способствует равномерному прогреванию.
Приготовление в печи:
- Перед отправкой пиццы в печь предварительно подогрейте печь до нужной температуры.
- Разместите сетку с пиццей в печи и следуйте рекомендациям по температуре и времени приготовления.
Удаление пиццы из печи:
- После окончания приготовления извлеките пиццу из печи и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.
Подача и подача на стол:
- 7 Перенесите пиццу из сетки на поднос или тарелку, готовую для подачи гостям.
Этот алгоритм действий помогает обеспечить, что пицца будет выглядеть и смаковать идеально благодаря правильному использованию форм для пиццы и сеток для пиццы в профессиональной кухне.
Rest-service – профессиональная посуда и инвентарь, доставка по Украине.
Чтобы купить противня и формы для пиццы звоните нашим менеджерам по тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136
Задать вопрос в Viber