Шафи холодильні, мабуть, найнеобхідніше обладнання для роботи підприємств харчування, кулінарних, кондитерських та м'ясних цехів, продуктових магазинів та складів, аптек та лабораторій. За температурним режимом розрізняють:
- Низькотемпературні шафи - працюють від -1°С до -18-25°С, призначені для заморожування та тривалого зберігання продуктів, напівфабрикатів, овочів тощо;
- Середньотемпературні шафи - працюють від +0°С до +7-10°С та призначені для охолодження, короткострокового зберігання та демонстрації напоїв, продуктів та готових страв;
- Універсальні шафи – працюють від -6°С до +6-7°С, призначені для короткострокового зберігання продуктів, що особливо швидко псуються.
Корпус холодильних шаф виготовляється з оцинкованої сталі з полімерним покриттям (для більш дешевих моделей) або з нержавіючої сталі. Для універсальних та середньотемпературних професійних холодильників застосовується пінополіуретанова ізоляція товщиною близько 40-50мм. Усередині встановлюються полиці із можливістю вибору необхідної висоти.
Практично кожен виробник, виходячи з потреб клієнтів, може запропонувати одну і ту ж модель холодильної шафи, оснащену різними типами дверей.
холодильна шафа з металевими глухими дверима
холодильна шафа-вітрина зі скляними дверцятами
холодильна шафа-вітрина зі скляними дверима купе
Середньотемпературні шафи виконуються з використанням двох типів охолодження:
- статичне охолодження шафи - холодне повітря розповсюджується по камері природним чином, при цьому температура на різних полицях може відрізнятися. При такому вигляді охолодження зменшуються процеси усихання та обвітрювання продуктів.
- динамічне охолодження шафи відбувається за допомогою вбудованого вентилятора, який примусово створює циркуляцію повітря, завдяки чому відбувається швидке та рівномірне охолодження камери по всьому її об'єму.
Більшість запропонованих на ринку моделей холодильних среднетемпературных шаф допускають експлуатацію за нормальної температури довкілля до +35...+40°С.
Щоб купити професійний холодильник для ресторану, магазину чи кафе дзвоніть нашим менеджерам за тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136
Спитати в Viber