Овочерізки
Овочерізки електричні професійні (овочерізальні машини) - обладнання, назва якого говорить сама за себе, його призначення - це нарізка та шаткування сирих або приготовлених овочів, коренеплодів, фруктів. Професійні овочерізки стануть у нагоді у закладі харчування будь-якого типу: у ресторанах, кафе, їдальнях, фаст-фудах; а також на підприємствах із заготівлі заморожених продуктів, напівфабрикатів та салатів та інших харчових виробництв.
Нарізка в цих апаратах відбувається за допомогою ріжучих дисків із високоякісної харчової нержавіючої сталі. Моделі овочерізок деяких виробників, наприклад французької компанії Robot Coupe, можуть бути укомплектовані 50 дисками за допомогою яких можна нарізати овочі на шматки різних розмірів і форм: диски-слайсери, для нарізки хвилястими скибочками, для нарізки кубиками, для нарізки соломкою, тертки, нарізки фрі.
Промислові овочерізки випускаються з різною продуктивністю, умовно їх можна поділити на такі групи:
Овочерізки малої продуктивності
Овочерізки професійні малої продуктивності - до 60 кг/год та швидкістю обертання диска близько 1500 об/хв. Такі машини призначені для роботи з сирими овочами, фруктами, сиром і не можуть нарізати кубики та картопля фрі. Підійдуть для закладів із невеликим потоком відвідувачів до 50 осіб на день.
Овочерізки середньої продуктивності
Овочерізки професійні середньої продуктивності в діапазоні 80-250 кг/год. У таких апаратах швидкість обертання дисків становить 375 об/хв, тому можуть переробляти як сирі, так і варені продукти, нарізати кубиками і шматочками для картоплі фрі. Ці професійні овочерізки є найбільш популярними на ринку, підійдуть для підприємств харчування з високою прохідністю.
Овочерізки великої продуктивності
Овочерізки промислові великої продуктивності – від 300 до 900 кг/год. Ця техніка забезпечується двома швидкостями 375 і 750 об/хв, може нарізати сирі і варені овочі. Ці промислові овочерізки встановлюються у великих ресторанах, банкетних залах, їдальнях, на підприємствах з обробки та заготівлі заморожених продуктів.
Залежно від продуктивності професійні овочерізки випускаються у настільному чи підлоговому розміщенні. Виробничі овочерізки забезпечуються завантажувальним бункером, що має, як правило, два отвори для подачі продуктів: великий - для завантаження великих овочів: помідорів, цибулі, картоплі, і маленький - для завантаження плодів витягнутої форми, таких як огірки, морква, банани.
Овочерізальні машини оснащуються автоматичним захистом, який блокує роботу двигуна у разі неправильної установки ножів, штовхача або частин корпусу. Деякі виробники у своїх моделях овочерізок встановлюють систему автопуску, яка здійснює автоматичний запуск машини при завантаженні продуктів у бункер та опусканні штовхача. Оператору немає необхідності натискати кнопки, що дозволяє заощаджувати час під час роботи з великою кількістю продуктів.
Диски для овочерізок
Диски для овочерізок виготовляються з харчової нержавіючої сталі та бувають:
- Ріжучі - використовуються для нарізки огірка, капусти і т.д. Якщо застосувати ріжучий диск з нерухомою ножовою решіткою, то з'являється можливість нарізки овочів кубиками.
- Слайсерні – це різновид ріжучих дисків для овочерізки. Такі диски застосовуються для нарізки цитрусових, копченостей, овочів, які використовуються для приготування салатів та піци.
- Терткові диски, як правило, є у більшості овочерізок у комплекті.
- Протирочні диски.
Професійна овочерізка – це ефективний спосіб замінити ручну працю кількох людей, при цьому заощадити час кухаря, надаючи можливість з мінімальними зусиллями приготувати велику кількість страв.
Щоб купити овочерізку, дзвоніть нашим менеджерам за тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136
Спитати в Viber