Котли харчові (варильні, харчоварильні) застосовуються на підприємствах харчування для кип'ятіння рідин і варіння різних страв у великих обсягах.
Харчові котли є двоконтурним циліндром на опорах. Між контурами знаходиться вода (так звана парова сорочка), а підігрів ємності відбувається за допомогою ТЕНів. У таких апаратах передбачена система клапанів, кранів зливу для контролю заповнення сорочки водою та манометр для контролю тиску всередині сорочки; якщо тиск піднімається вище від критичної позначки, спрацьовує запобіжник. Варильні казани вимагають стаціонарного підключення до водопроводу. Температура парової сорочки може регулюватися в діапазоні 20-120°С, а охолодження до необхідної температури здійснюється холодною проточною водою.
Залежно від моделі, вивантаження готового продукту здійснюється декількома способами: перекиданням циліндра, за допомогою відкидної кришки, через люк у днищі або шляхом знімання циліндра з опор. Варильні котли можуть оснащуватися пультами управління, за допомогою яких встановлюються параметри приготування.
Більш універсальні види харчоварильних котлів комплектуються міксером для перемішування, така функція дає можливість використовувати казан не тільки на кухні їдальні, але і на невеликих виробництвах, в кулінарних або консервних цехах.
Щоб купити котел харчовий дзвоніть нашим менеджерам за тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136
Спитати в Viber