Індукційна плита для ресторану - що це є, та нащо потрібна?
Індукційна плита - це електрична кухонна плита, яка використовує електромагнітні поля для створення тепла і приготування їжі. Вона працює за допомогою індукційної технології, коли електричний струм викликає магнітне поле, яке в свою чергу генерує тепло в каструлях та сковородах, які розміщені на плиті.
Індукційні плити мають кілька переваг, що робить їх популярними для використання в ресторанах. Вони швидко нагріваються, що дозволяє швидко приготувати страви і зменшує час очікування для клієнтів. Також індукційні плети енергоефективні, оскільки вони використовують менше енергії для нагрівання, ніж традиційні газові або електричні плети.
Індукційні плити також більш безпечні для користування, оскільки вони не нагріваються ззовні, тому зменшується ризик опіків та пожежі. Додатково, індукційні плити легко чистити і підтримувати в належному стані.
Однак, варто мати на увазі, що індукційні плити можуть бути дорожчими, ніж традиційні газові або електричні плити, і їх використання може вимагати додаткових витрат на придбання спеціального магнітного посуду та на модернізацію електричних систем ресторану.
В чому її єфективінсть порівняно з іншими?
Індукційні плити є дуже ефективними у порівнянні з іншими типами плит. Ось декілька факторів, які дозволяють їм бути більш ефективними:
-
Швидкість: Індукційні плити нагріваються значно швидше, ніж традиційні плит. Це дозволяє швидко приготувати їжу та зменшує час очікування для клієнтів.
-
Енергія: Індукційні плити використовують енергію більш ефективно, ніж традиційні плити, оскільки вони не випускають тепло в навколишнє середовище. Це означає, що менше енергії витрачається на нагрівання підстилки, повітря та інші елементи, що не використовуються для приготування їжі.
-
Безпека: Індукційні плити є безпечнішими використанням, оскільки вони не нагріваються ззовні. Це дозволяє запобігти опікам, знижує ризик пожежі та забезпечує безпеку персоналу ресторану.
-
Екологічність: Оскільки індукційні плети використовують менше енергії для приготування їжі, вони менше викидають CO2 в атмосферу. Це дозволяє ресторанам зменшити свій вплив на навколишнє середовище.
Інші типи плит, такі як газові та електричні плети, також можуть бути ефективними у використанні, але вони не мають всіх переваг, що мають індукційні плити. Наприклад, газові плети можуть бути менш безпечними, оскільки вони можуть виділяти вуглекислий газ та інші шкідливі речовинами.
Який посуд потрібний для індукціоних плит?
Для використання індукційних плит потрібен спеціальний посуд, який може притягуватися до магнітного поля плити. Ось деякі типи посуду, які можна використовувати на індукційних плитах:
-
Чавунний посуд: Чавунний посуд є одним з найкращих виборів для індукційних плит, оскільки він має магнітні властивості та рівномірно розподіляє тепло.
-
Нержавіючий сталь: Нержавіючий сталь також може використовуватися на індукційних плитах, але необхідно переконатися, що він має магнітні властивості.
-
Деякі види скла: Деякі види скляного посуду можуть бути використані на індукційних плитах, але необхідно перевірити, чи він має магнітні властивості.
Потужність та напруга
Потужність та напруга індукційної плити для ресторану залежать від розміру та кількості плит, а також від інтенсивності їх використання.
Зазвичай, потужність індукційної плити для ресторану може варіюватися від 3 кВт до 12 кВт на кожну плиту. Чим більша потужність, тим швидше плита нагрівається і тим ефективніше вона працює. Однак, вибір потужності плити повинен бути залежний від потреб кухні ресторану та його бюджету.
Щодо напруги, то вона зазвичай залежить від розміру ресторану та від мережі електропостачання, яку він має. Індукційні плити зазвичай можуть працювати від однофазної мережі з напругою 220 В або трьохфазної мережі з напругою 380 В. Для великих ресторанів, де потрібно багато електроенергії, можуть бути встановлені трьохфазні підключення до мережі. Вибір напруги повинен залежати від потреб кухні ресторану та можливостей його електричної мережі.
Кількість конфорок
Розрахунок кількості конфорок професійної індукційної плити залежить від розміру та потреб кухні ресторану.
Для порівняння з іншими типами плит, на газовій чи електричній плиті зазвичай може бути від 4 до 6 конфорок на одну плиту, залежно від її розміру.
Для розрахунку кількості конфорок індукційної плити, спочатку потрібно визначити потребу кухні ресторану в конфорках. Це можна зробити шляхом аналізу меню ресторану, кількості страв, які готуються одночасно та частоти приготування цих страв.
Також потрібно враховувати площу кухні та наявність інших приладів, які використовують електроенергію. Зазвичай, на кожні 0,5-1 м² кухні ресторану можна встановлювати по одній конфорці індукційної плити.
Залежно від потреб кухні та розміру ресторану, кількість конфорок на одну індукційну плиту може варіюватися від 1 до 6. Також можна розглядати варіант встановлення декількох менших плит з меншою кількістю конфорок замість однієї великої. В кінцевому рахунку, розмір та кількість плит повинні відповідати потребам кухні ресторану та бюджету.
На столі або окремо (на підлозі)?
Професійні індукційні плити призначені для використання в комерційних кухнях, таких як ресторани, кафе, готелі, школи, госпіталі, і т.д. Вони призначені для високої продуктивності та інтенсивного використання. Професійні індукційні плити зазвичай мають більш високу потужність, швидше нагріваються та здатні дошвидкої зміни температури, що дозволяє швидко приготувати багато страв. Вони мають більшу кількість конфорок, розміщені відповідно до потреб кухні.
Професійні індукційні плети можуть бути як настільними, так і напольними, в залежності від потреб кухні. Вони мають більшу потужність та кількість конфорок порівняно з побутовими моделями, що дозволяє швидко та ефективно приготувати багато страв одночасно. Професійні індукційні плити мають більшу довговічність та здатність до інтенсивного використання, оскільки вони виготовлені з міцних матеріалів, таких як нержавіюча сталь. Деякі моделі можуть мати додаткові функції, такі як автоматичне регулювання температури, підтримка вологості та інші, що дозволяє досягти більшої точності та якості приготування страв. Професійні індукційні плити є енергоефективними, оскільки вони здатні швидко нагрівати посуд та використовують менше енергії в порівнянні з іншими типами плит.
При виборі індукційної плити для ресторану слід враховувати декілька ключових факторів:
-
Потужність та кількість конфорок: визначте, скільки страв ви плануєте готувати одночасно та скільки потрібно конфорок для цього. Розрахуйте потужність на одну конфорку, щоб впевнитися, що вона здатна достатньо швидко нагрівати посуд.
-
Розмір та форма: виберіть індукційну плити, яка підійде до розміру та форми вашої кухні. Розгляньте можливості настільних та напольних моделей.
-
Матеріал корпусу та конфорок: перевірте, що корпус та конфорки виготовлені з міцного матеріалу, такого як нержавіюча сталь, щоб забезпечити довговічність та стійкість до інтенсивного використання.
-
Функціональність: розгляньте додаткові функції, такі як автоматичне регулювання температури, таймери та інші, що можуть полегшити процес приготування страв.
-
Бренд та гарантія: купуйте відомі та надійні бренди, які мають добру репутацію на ринку. Перевірте гарантійні умови та технічну підтримку.
-
Вартість: порівняйте вартість індукційних плит від різних виробників та виберіть той варіант, який має найкраще співвідношення ціни та якості.
Загалом, перед покупкою індукційної плети для ресторану варто ретельно розглянути всі варіанти. Але краще звернутись до менеджерів нашої компанії, які врахують потреби вашого бізнесу, щоб знайти оптимальний варіант для вашої кухні.
Купити плиту індукційну професійну, продаж індукційних плит. Rest-service – теплове обладнання для ресторанів, піцерій, фаст-фуду, доставка по Україні.
Щоб купити професійну індукційну плиту дзвоніть нашим менеджерам за тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136
Спитати в Viber