Сковороди промислові використовуються у закладах громадського харчування для смаження, пасерування, запікання, тушкування, навіть для приготування на пару.
Важливою перевагою такого обладнання є його продуктивність - на сковородах, що перекидаються, можна готувати великий обсяг їжі без перемішування, а завдяки механізму підйому і перекидання чаші будь-який кухар швидко і без зайвих зусиль звільнить її від готової страви. Таку сковороду можна використовувати для приготування рідких страв, наприклад соусів і бульйонів. І звичайно, промислові сковороди швидко нагріваються за допомогою ТЕНів або газових пальників, а жар рівномірно розподілений по поверхні, що виключає появу точок пригорання.
Робоча поверхня по периметру оснащена бортиками, щоб запобігти розбризкуванню жиру або випаданню продуктів при перемішуванні. Найчастіше поверхня ділиться на зони нагріву, температура яких регулюється окремо, діапазон можливих температур становить від 50°С до 320°С. Кількість секцій залежить від розміру сковороди. Поділ дає можливість одночасно готувати різні продукти.
Чаші для промислових сковорід виготовляють із чавуну, нержавіючої сталі або алюмінію. На ринку є сковороди, робочий об'єм яких варіюється від 30 до 120 літрів; глибина чаші може становити 50-80 см, а довжина 45-180 см.
Щоб купити промислову сковороду, що перекидається, дзвоніть нашим менеджерам за тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136
Спитати в Viber