Сковороды промышленные используются в заведениях общественного питания для жарки, пассировки, запекания, тушения, даже для приготовления на пару.
Важным преимуществом такого оборудования является его производительность – на опрокидывающихся сковородах можно готовить большой объем еды без перемешивания, а благодаря механизму подъема и опрокидывания чаши любой повар быстро и без лишних усилий освободит ее от приготовленной пищи. Такую сковороду можно использовать для приготовления и жидких блюд, например соусов и бульонов. И конечно же, промышленные сковороды быстро нагреваются с помощью ТЭНов или газовых горелок, а жар равномерно распределен по поверхности, что исключает появление точек пригорания.
Рабочая поверхность по периметру оснащена бортиками что бы предотвратить разбрызгивание жира или выпадения продуктов при перемешивании. В большинстве случаев поверхность делится на зоны нагрева, температура которых регулируется отдельно, диапазон возможных температур составляет от 50?С до 320?С. Количество секций зависит от размера сковороды. Деление дает возможность одновременно готовить разные продукты
Чаши для промышленных сковород изготавливают из чугуна, нержавеющей стали или алюминия. На рынке доступны сковороды, рабочий объем которых варьируется от 30 до 120 литров; глубина чаши может составлять 50-80 см, а длина 45-180 см.
Чтобы купить промышленную сковороду опрокидывающуюся звоните нашим менеджерам по тел.: (044) 223-32-38.
Задать вопрос в Viber