Гриль контактный (прижимной гриль) - тепловое оборудование, предназначенное для жарки мясного и рыбного филе, запекания овощей, подогрева сендвичей, бутербродов, шаурмы. Пожалуй, самая популярная техника в фаст-фудах, уличных точках быстрого питания, закусочных.
Конструктивно контактный (прижимной) гриль состоит из двух жарочных поверхностей: нижняя – устанавливается стационарно и является неподвижной; верхняя – поднимается и опускается, а за счет встроеной специальной пружины можно подстроить высоту прижима крышки под разные продукты. Это делает возможным готовить блюда разные по толщине. Такая конструкция прижимного гриля обеспечивает тепловую обработку пищи сразу с двух сторон, что позволяет экономить время приготовления, расход электроэнергии, а также увеличивает скорость обслуживания клиентов.
Контактные грили выпускаются в различных модификациях: с гладкой, рифленой или комбинированной (гладкая+рифленая) поверхностями; с одной или двумя жарочными плоскостями – однопостовой контактный гриль или двухпостовой прижимной гриль соответственно.
Рабочие поверхности прижимного гриля изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали или стеклокерамики; в некоторых моделях поверхности выполнены с антипригарным покрытием – это сделает блюдо более полезным, а также снизит затраты на масло. Боковые части контактного гриля производят из нержавеющей стали а ручки из жаропрочных материалов.
Контактные грили выпускаются с электрическим или газовым питанием, но в Украине, большей популярностью пользуются электрогрили. Прижимной гриль электрический в среднем потребляет от 1,8 до 4 кВт электроэнергии и подключается к сети 220В. Более мощные модели подключаются к трехфазной сети с напряжением 380В. Температура контактного электрогриля регулируется термостатом в диапазоне от 50°С до 300°С.
Грили комплектуются нижним поддоном для стекания масла и лопаткой для очистки жарочной поверхности от пригоревших продуктов и остатков жира.
Чтобы купить гриль контактный, гриль прижимной звоните нашим менеджерам по тел.: (044) 223-32-38
Задать вопрос в Viber