Шкафы шоковой заморозки

Что такое шкаф шоковой заморозки

Шкаф шоковой заморозки – это специальное устройство, которое используется для быстрой заморозки пищи. Шкафы шоковой заморозки могут замораживать еду от 0 до –40 градусов за очень короткий промежуток времени. Это позволяет хранить пищу без потери качества и питательной ценности.

Шоковая заморозка - процесс замораживания продуктов при высокой скорости, что позволяет хранить продукты свежими и вкусными. Процесс заморозки помогает сохранить витамины и питательные вещества, которые отсутствуют в замороженных продуктах за долгий период времени.

Шкафы шоковой заморозки имеют много преимуществ. Они позволяют хранить пищу без потери качества и питательной ценности. Это особенно важно для ресторанов и других общепитов, которые должны обеспечивать своих клиентов свежей и вкусной едой. Шкафы шоковой заморозки позволяют поддерживать оптимальную температуру для хранения пищи и предотвращают развитие бактерий и других микроорганизмов.

Принцип работы Шкафы шоковой заморозки

Принцип работы аппарата шоковой заморозки заключается в быстром понижении температуры продукта с высокой на низкую температуру за короткий период времени.

Первый этап процесса состоит в том, что продукт размещается в специальных контейнерах или на лотках, которые затем помещаются в камеру аппарата. Камера заполняется холодным воздухом, что создает холодную среду.

Далее включается компрессор, который начинает перекачивать хладагент через холодильную систему. Хладагент проходит через спирали, расположенные в камере замораживания, и отдает свою теплоэнергию, снижая температуру воздуха в камере. Таким образом, температура в камере быстро падает до заданного уровня, что обеспечивает быструю заморозку продуктов.

Кроме того, в некоторых аппаратах шоковой заморозки могут быть дополнительные функции, такие как уменьшение влажности воздуха в замораживающей камере. Это помогает предотвратить образование кристаллов льда на поверхности продуктов, что может привести к потере качества и вкуса.

Следовательно, принцип работы аппарата шоковой заморозки заключается в быстром понижении температуры продукта посредством перекачки хладагента через холодильную систему, что позволяет сохранять качество и питательную ценность продуктов при хранении.

Применение

Шкафы шоковой заморозки широко используются в различных отраслях, где нужно быстро и качественно замораживать продукты. Вот несколько основных применений шкафов шоковой заморозки:

• Гостинично-ресторанный бизнес: В гостинично-рестораном бизнесе шкафы шоковой заморозки используются для замораживания различных продуктов, таких как мясо, рыба, овощи и фрукты. Это позволяет хранить продукты в свежем состоянии и снизить отходы.

• Кондитерская промышленность: В кондитерской промышленности шкафы шоковой заморозки используются для замораживания пирожных, теста для пиццы, кремов и других кондитерских изделий. Это помогает сохранить свежесть и вкус продуктов.

• Фаст-фуды: В фаст-фудах шкафы шоковой заморозки используются для замораживания быстрозамороженных продуктов, таких как картофель фри, наггетсы и другие блюда. Это позволяет хранить продукты в свежем состоянии и быстро готовить блюда по заказу.

• Медицинская область: В медицинской области шкафы шоковой заморозки используются для замораживания биологических образцов, крови и других медицинских материалов. Это позволяет хранить материалы в надежном состоянии и снизить риск потери чувствительных данных.

• Промышленность: В промышленной отрасли шкафы шоковой заморозки используются для замораживания различных продуктов, таких как мясо, рыба, овощи, фруки.
  
  

Как выбирать

Правильный выбор шкафа шоковой заморозки зависит от потребностей пользователя и характеристик замораживаемых продуктов. Вот несколько советов, которые помогут правильно выбрать шкаф шоковой заморозки:

• Объем камеры: Объем камеры шкафа шоковой заморозки должен соответствовать потребностям пользователя и размеру замораживаемых продуктов. Например, для небольших кулинарных предприятий может быть достаточно маленького шкафа с объемом до 10 литров, тогда как для крупных предприятий требуется больший шкаф с объемом до 100 литров или больше.

• Температура замораживания: Выбор температуры замораживания зависит от характеристик замораживаемых продуктов. Некоторые продукты могут быть заморожены при температуре -18°C, тогда как для других продуктов может потребоваться температура -35°C или даже ниже.

• Холодильная система: Шкаф шоковой заморозки может иметь разные типы холодильной системы, такие как холодильный агент R404A или R290. Холодильная система должна быть энергоэффективна и хорошо приспособлена к требованиям пользователя.

• Материалы: Корпус шкафа шоковой заморозки должен быть изготовлен из качественных и крепких материалов, таких как нержавеющая сталь, которая обеспечивает долговечность и легкость очистки.

• Функции: Некоторые шкафы шоковой заморозки могут иметь дополнительные функции, такие как программирование замораживания в соответствии с требованиями пользователя

Чтобы купить шкаф шоковой заморозки звоните нашим менеджерам по тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136