Тестораскаточные машины
Тестораскаточная машина (или просто тестороскатка) - вид кухонного оборудования, предназначенного для получения равномерного листа дрожжевого или бездрожжевого теста. Тестораскатки используются в пекарнях, кондитерских производствах, пиццериях, кухнях организаций общепита для увеличения объема и качества производства кондитерских и хлебобулочных изделий. Тестораскаточные машины получили широкое применение при производстве пасты, слоек, пирожков, чебуреков, пельменей, вареников и прочего.
Принцип конструкции тестораскаточной машины весьма прост – два вращающихся вала через которое проходит тесто. Его толщина зависит от расстояния от валов, а ширина – от их длины. Диапазон зазора между валами тестораскатки может быть от 0,1 до 40 мм.
По виду привода, тестораскаточные машины различается на механические и электрические. На сегодняшний день на профессиональных кухнях механические тестораскатки не применяются – это больше домашний вариант. Домашние модели часто снабжены механизмом для нарезки лапши. Электрические же, напротив, востребованы в ресторанах, кондитерских, пиццериях и на пищевых производствах. Управление в таких тестораскаточных машинах ручное, полуавтоматическое, сенсорное и смешанное.
При выборе тестораскаточной машины следует обращать внимание на такие показатели как объем разовой закладки теста и производительность аппарата. Некоторые модели промышленных тестораскаток способны перерабатывать до 500 кг в час. При этом скорость раскатки может колебаться от 10 до 130 см/мин, средняя 20 – 50 см. Производительность зависит также от длины рабочих (раскатывающих) валов.
По способу установки тестораскаточные машины делятся на напольные и настольные. Напольные чаще использую на пищевых производствах, настольные подойдут для кухни ресторана, кафе или кондитерской, где экономия рабочего пространства является важным аспектом.
Такой параметр, как мощность влияет как на производительность, так и на упругость перерабатываемого теста. Для тугого теста стоит выбирать тестораскаточную машину с большей мощностью.
Для больших объемов перерабатываемого теста можно купить конвейерную тестораскаточную машину. Такие аппарат востребованы на больших пищевых производствах.
Компания Рест-Сервис предлагает купить тестораскаточные машины ведущих мировых производителей разной мощности и производительности. Доставка осуществляется по все Украине.
Задать вопрос в Viber