Пароконвекционная печь Angelo Po FX61E3

Описание Пароконвекционная печь Angelo Po FX61E3

Стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304 
Дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI 316 толщиной 1,2 мм 
Широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости, так и пекарские противни форматом 60х40 см 
Электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy 
Газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI 310S и AISI 316 
Турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L 
Подсветка камеры с помощью галогенной лампы 
Сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм 
Снимаемые без специального инструмента направляющие для противней 
Дефлектор-рассекатель отделяющей зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания 
Двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90° и 130° 
Двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни 
Новая специальная рукоятка (EHO) открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях 
Мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижают непроизводительные потери тепла до минимума 
Специальные усиленные дверные прокладки из силикона 
Запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери 
Аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарту влагозащищенности IPX5) 
Специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи 
Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI 304 
Непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева
Горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагностики, автоматического повторного включения 
Прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом 
Приготовление в режиме конвекции от 30°С до 300°С 
Комбинированный режим приготовления от 30°С до 250°С (относительная влажность воздуха от 0 до 90 %) 
Приготовление в режиме пара от 30°С до 125°С 
Функция регенерации 
Функция Delta T, низкотемпературное приготовление и автоматическое приготовление С3
Функция копчения и пастеризации 
150 программ (готовые программы от шеф-поваров Angelo Po) 
Программы приготовления с именами, задаваемыми пользователем 
Пргораммы копчения с помощью дымогенератора 
4 автоматические программы мойки: программа удаления накипи, мойка, длительная и укороченная программа ополаскивания 
Отложенное автоматическое включение в назначенное время 
Дополнительная функция ручной подачи пара 
Приготовление с многозонным щупом-термодатчиком 
Опционально щуп-термодатчик для приготовления продуктов в вакуумной упаковке 
Возможность одновременного использования 2 щупов-термодатчиков 
Функция автоматического охлаждения и разогрева 
Информация по технической поддержке 
Выбор единиц отображения температуры «°С» или «°F» 
Выбор времени включения печи 
Загрузка и обновление данных HACCP через USB-порт 
Сигнализация при поломках 
Персонализация CCM