Каталог
Підбір за параметрами
Ціна
Інші фільтри
Виробник
Виробництво
Розміри (мм)
Потужність (кВт)

Розстійні шафи

Сортувати за:
  • Розстоювальна шафа Inoxtech ELC-12

    Розстоювальна шафа Inoxtech ELC-12

    29 565 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 500х770х1600 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 42 / Вместимость (противни): 12 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Детальніше...
  • Розстоювальна шафа Inoxtech ELC-15

    Розстоювальна шафа Inoxtech ELC-15

    34 910 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 500х770х1880 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 46 / Вместимость (противни): 15 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 15 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 90 / Детальніше...
  • Шафа шафа Apach APE8ADS

    Шафа шафа Apach APE8ADS

    25 520 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 600х680х860 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 30 / Вместимость (противни): 8 шт. 450х340 мм / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 450х340 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Шафа розстоєчна Apach APE8AD

    Шафа розстоєчна Apach APE8AD

    36 975 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 800x680х860 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 40 / Вместимость (противни): 8 шт. 600х400 мм / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Шафа шафа Apach APE12ABQ

    Шафа шафа Apach APE12ABQ

    47 370 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 920х900х700 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 48 / Вместимость (противни): 12 шт. 600х400 мм / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-7-650

    Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-7-650

    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Украина / Розміри (мм): 650x670x800 / Потужність (кВт): 1,2 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 41 / Вместимость (противни): 7 шт. / Кількість рівнів, шт.: 7 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 80 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-9-650

    Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-9-650

    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Украина / Розміри (мм): 660х710х970 / Потужність (кВт): 1,2 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 40 / Вместимость (противни): (9 шт. GN1/1 или 9 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 9 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 80 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-6-805

    Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-6-805

    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Украина / Розміри (мм): 805x600x800 / Потужність (кВт): 1,2 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 41 / Вместимость (противни): 6 шт. GN2/1 / Кількість рівнів, шт.: 6 / Розмір деко (мм): 650х530 / Расстояние между противнями, мм:: 80 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-6

    Розстоєчна шафа Орест РТ-6

    13 370 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Украина / Розміри (мм): 810х700х920 / Потужність (кВт): 1,7 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 60 / Вместимость (противни): 6 шт. GN 1/1 или 6 шт. (600х400 мм) / Кількість рівнів, шт.: 6 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-8

    Розстоєчна шафа Орест РТ-8

    14 650 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Украина / Розміри (мм): 810х700х1090 / Потужність (кВт): 1,7 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 65 / Вместимость (противни): (8 шт. GN1/1 или 8 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 10 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-10

    Розстоєчна шафа Орест РТ-10

    15 880 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Украина / Розміри (мм): 810х700х1260 / Потужність (кВт): 1,7 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 75 / Вместимость (противни): (10 шт. GN1/1 или 10 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 10 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-12

    Розстоєчна шафа Орест РТ-12

    18 380 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Украина / Розміри (мм): 1040х900х920 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 86 / Вместимость (противни): (12 шт. GN1/1 или 12 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-16

    Розстоєчна шафа Орест РТ-16

    20 350 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Украина / Розміри (мм): 1040х900х1090 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 97 / Вместимость (противни): (16 шт. GN1/1 или 16 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 16 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-20

    Розстоєчна шафа Орест РТ-20

    22 340 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Украина / Розміри (мм): 1040х900х1260 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 107 / Вместимость (противни): (20 шт. GN1/1 или 20 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 20 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Resto Line L8

    Розстоєчна шафа Resto Line L8

    24 335 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Виробництво: Італія / Розміри (мм): 600х640х930 / Потужність (кВт): 1,5 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 33,5 / Вместимость (противни): 8 / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 460х330 / Расстояние между противнями, мм:: 70 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Resto Line L9

    Розстоєчна шафа Resto Line L9

    32 765 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Виробництво: Італія / Розміри (мм): 780х760х950 / Потужність (кВт): 1,5 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 40,5 / Вместимость (противни): 8 шт 400x600x20 (GN1/1) / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 400х600 / Расстояние между противнями, мм:: 70 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Unox XL405

    Розстоєчна шафа Unox XL405

    45 360 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 862х910х727 / Потужність (кВт): 2,4 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 38 / Вместимость (противни): 12 шт. 600х400 мм / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Unox XL413

    Розстоєчна шафа Unox XL413

    77 780 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 862х890х805 / Потужність (кВт): 2,4 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 38 / Вместимость (противни): 12 шт. 600х400 мм / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Unox XLT 193

    Розстоєчна шафа Unox XLT 193

    42 145 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 713х800х757 / Потужність (кВт): 1,2 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 37 / Вместимость (противни): 8 шт. 600х400 мм / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 70 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Unox XLT133

    Розстоєчна шафа Unox XLT133

    33 485 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 600х650х757 / Потужність (кВт): 1,2 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 22 / Вместимость (противни): 8 шт. 460х330 мм / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 460х330 / Расстояние между противнями, мм:: 70 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Rauder CR-13A

    Розстоєчна шафа Rauder CR-13A

    Немає в наявності
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: КНР / Розміри (мм): 690х490х1610 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 30 / Вместимость (противни): 13 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 13 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 80 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Rauder CR-16A

    Розстоєчна шафа Rauder CR-16A

    Немає в наявності
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: КНР / Розміри (мм): 690х490х1880 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 34 / Вместимость (противни): 16 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 16 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 80 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа FROSTY VF-12

    Розстоєчна шафа FROSTY VF-12

    Немає в наявності
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 500х770х1600 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 42 / Вместимость (противни): 12 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа FROSTY VF-15

    Розстоєчна шафа FROSTY VF-15

    Немає в наявності
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 500х770х1880 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 46 / Вместимость (противни): 15 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 15 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 90 / Детальніше...

Розстійні шафи – спеціалізоване теплове обладнання призначене для вистоювання виробів із свіжоприготовленого або розмороженого тіста. У процесі формування порцій тіста з нього майже повністю витісняється вуглекислий газ, і якщо такий виріб відразу ж помістити в піч, то м'якуш на виході вийде щільним, з розривами та тріщинами на кірці. Щоб цього уникнути, сформовані заготовки поміщають у розстійну камеру, в ній за допомогою тепла і вологи відбувається повторне бродіння, вуглекислий газ, який під час цього виділяється розпушує тісто, збільшуючи обсяг заготовки до двох з половиною разів.

Розстоювальна шафа працює наступним чином: унизу шафи розташований нагрівальний елемент, над ним знаходиться висувний піддон, куди заливається вода. ТЕН нагріває воду, вона починає випаровуватися, утворюючи тепле вологе середовище всередині камери, необхідне для вистоювання. Діапазон робочих температур від +30° до +90°С, для підтримки середньої температури по всьому об'єму шафи обладнані вентиляторами. Найчастіше шафи оснащені системою контролю температури, вологості та наявності води в парогенераторі.

Розстійні камери виготовляються різної місткості - від двох деко до стелажного візка і під дека різного розмру (від маленьких 460х330мм до великих 600х400мм). Корпус виготовляють із нержавіючої сталі і камера обов'язково обладнана теплоізольованими дверцятами, які герметично закриваються, тому що тісто дуже чутливе до будь-якого попадання повітря крізь щілини. Встановлюються шафи на підставці, на столі або ж самі можуть служити підставкою для конвекційної печі або пекарської шафи .

Щоб купити шафу для вистоювання дзвоніть нашим менеджерам за тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136

Читати повністю